pelajarilah

1.      Sandwich  terdiri dari 4 bagian yaitu…….

a.       Roti, spread, filling, garnish

b.      Roti, bread, spread, hiasan

c.       Roti, saus, filling, spread

d.      Roti, telur, spread, garnish

e.       Roti, susu, patty, spread

2.      Perhatikan sandwich berikut!

jenis sandwich apakah ini?

a.       Close sandwich

b.      Burger sandwich

c.       Food sandwich

d.      Open sandwich

e.       Clube Sandwich

3.      Sauce dalam pembuatan sandwich sangan berperan dalam menciptakan rasa, saus yang sering digunakan dalam pembuatan sandwich adalah saus…….

a.       Holandaes

b.      Tar – tar

c.       Demi glace

d.      Mayonnaise

e.        Gravy

4.      Perhatikan gambar berikut!

Jenis roti apakah ini……

a.       Burger bun

b.      Hot dog bun

c.       Roti hambar

d.      Dinner roll

e.       French bread

5.      Pada pembuatan canapé apakah yang harus diperhatikan….

a.       Bahan

b.      Ukuran

c.       Isian

d.      Rasa

e.       Garnis

6.      Sandwich diciptakan oleh …

a.       Earl of sandwich V

b.      Earl of sandwich VI

c.       Darl of sandwich IV

d.      Earl of sandwich IV

e.       Darl of sandwich IV

7.      Sandwich adalah….

a.       Makanan berupa tiga potong roti yang menjepit daging,sayuran,keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus.

b.      Makanan berupa dua potong roti yang menjepit daging,sayuran,keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus.

c.       Makanan berupa dua potong sayuran yang menjepit daging,sayuran,keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus.

d.      Makanan berupa roti yang menjepit daging,sayuran,keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus.

e.       Makanan berupa dua potong roti yang menjepit daging,sayuran,keju atau berbagai teman makan nasi dan biasanya diberi bumbu atau saus.

8.      Daging cincang yang dibuat bulat panjang dan di di letakan ditengah – tengah roti disebut…

a.       Sozzis        c. bacon           e.patty

b.      Ham           d. meat ball

9.      Apa yang menjadi ciri dari sandwich jenis hot dog…

a.       Roti panjang

b.      Sayuran

c.       Sozzis

d.      Saus

e.       Metode

10.  Sandwich yang disusun dengan 2 buah roti saja disebut…

a.       Open sandwich

b.      Close sandwich

c.       Canapé

d.      Club sandwich

e.       Extra sandwich

11.  Pada saat membuat sandwich hal apa yang harus diperhatikan….

a.       Porsi

b.      Jenis

c.       Garnis

d.      Jumlah roti

e.       Kebersihan

12.  Berapa lama waktu yang di pergunakan dalam bembuat sandwich…

a.       10 menit

b.      15 menit

c.       20 menit

d.      30 menit

e.       5 menit

13.  Sandwich yang terdiri hanya menggunakan lebih dari 2 buah roti adalah jenis…

a.       Club sandwich

b.      Open sandwich

c.       Canapé

d.      Hot dog

e.       Burger

14.  Termasuk dalam jenis hidangan apakah sandwich….

a.       Apetizzer

b.      Maincorse

c.       Diseert

d.      Mouse

e.       Tea time

15.  Pada abad keberapa sandwich ditemukan…

a.       13              c. 16                e. 20

b.      15              d. 18

16.  Sebelum membuat sandwich apa yang harus dikerjakan terlebih dahulu….

a.       Kebersihan

b.      Tertib kerja

c.       Perencanaan

d.      Bahan

e.       Alat

17.  Sandwich yang dibuat dengan ukuran kecil dan hanya 1 kali suapan disebut…

a.       Canapé

b.      Canepé

c.       Open sandwich

d.      Close sandwich

e.       Chiken sandwich

18.  Elemen terpenting dalam pembuatan sandwich adalah…

a.       Bread

b.      Butter

c.       Vegetable

d.      Egg

e.       Acar

19.  Sandwich disajikan dengan menggunakan alat…

a.       Dinner plate

b.      Dissert plate

c.       B&B plate

d.      Piring sango

e.       Hot plate

20.  Sandwich yang menggunakan roti bentuk bulat adalah….

a.       Chiken sandwich

b.      Hot dog

c.       Burger

d.      Canapé

e.       Pie nut sandwich

21.  Saus tomat dan saus mayonnaise merupakan bahan….

a.       Pelengkap

b.      Pendamping

c.       Utama

d.      Garnis

e.       Hiasan

22.  Kegiatan membuat sandwich dapat dilihat dari …..

a.       Daftar belanja

b.      Tertib kerja

c.       Daftar alat

d.      Resep standar

e.       Daftar bahan

23.  Sandwich yang menggunakan roti tawar dan menggunakan dua roti disebut….

a.       Open sandwich

b.      Close sandwich

c.       Canapé

d.      Club sandwich

e.       Extra sandwich

24.  Alat pengolahan sandwich adalah…

a.       Timbangan

b.      Waskom

c.       Talenan

d.      Teflon

e.       Gelas ukur

25.  Dalam membuat sandwich kebersihan harus diperhatikan, salah satu alat penunjang kebersihan adalah…

a.       Sarung tangan     c. Sabun  e.Sendok

b.      Alcohol              d. Garp

B.     Essay

1.      Sebutkan pengertian sandwich..!

2.      Sebutkan bahan pembuatan hot dog..!

3.      Buatlah daftar belanja burger..!

4.      Sebutkan 5 jenis – jenis sandwich..!

5.      Sebutkan isian daging untuk hot dog…!