soal remedial 10,11,12 jasa boga

10 jasa boga
boga dasar 
membuat 25 bentuk potongan sayur dari sterofoam atau bahan limbah lainnya....!(mantabbb)

pengetahuan bahan makanan
membuat daftar kumpulan bakteri merugikan dan menguntungkan beserta ketenrangannya....!

11 jasa boga

ppm continental 
membuat tabel saus dasar dan turunannya serta membuat proposal usaha makanan continental

pengantar pariwisata 
mengumpulkan berkas untuk mendirikan usaha, IMB, dan NPWP

12 JASA BOGA

KESEMPATAN KHUSUS DAN FUSION FOOD 
mengumpulkan resep standar masakan untuk kegiatan perkawinan, keagamaan, ulang tahun dan kematian masing - masing 20


ppm indonesia  
membuat resep standar hidangan lauk, sayur, kudapan masing - masing 20 resep di kumpul paling lambat tanggal 30 desember....! ingat, ingat tinggggg...!

Gingerbread Cookies

Bahan yang diperlukan 350 gram tepung 100 gram butter (dalam suhu ruangan) 125 gram gula palem 1 sdt bubuk kayumanis 2 sdt bubuk jahe 50 gram gula halus 1/2 sdt soda kue 2 butir telur 4 sdm madu Cara Membuat Campurkan tepung dengan soda kue, bubuk jahe, dan kayumanis kedalam satu wadah sambil diayak perlahan. Masukkan butter dan aduk dengan garpu hingga seperti pasir halus. Tambahkan gula palem dan gula halus yang sebelumnya sudah diayak dan aduk rata kembali. Campurkan telur dengan madu lalu kocok lepas. Masukan adonan telur ke dalam tepung dan aduk terus dengan sendok kayu hingga adonan menyatu dan merata. Diamkan selama 30 menit (tutupi mangkok dengan kain/serbet). Gulung adonan setebal kurang lebih 1/2 cm, kemudian cetak dengan cetakan bentuk natal seperti manusia jahe, malaikat, bintang, pohon natal, snowman, (sesuai selera). Susun di atas loyang yang sebelumnya telah dilapisi kertas minyak/kertas roti (gunanya agar tidak menempel bila dipanggang) Resep Kue Kering Natal Gingerbread Cookies Panggang dalam oven 180 derajat Celcius selama 12 menit hinga matang. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan. Hias dengan royal icing menurut selera ­ dan keringkan sebentar

remedial X JASA BOGA 1. MENGUMPULKAN TABLOID KULINER 2. MENULIS DAN MEMBUAT PERENCANAAN DARI ANEKA JENIS BUMBU DASAR MERAH, KUNING, HIJAU, HITAM, DAN PUTIH 3. buatlah perencanaan lengkap dari aplikasi bumbu dasar minimal 5 resep untuk setiap jenis bumbu dikumpul hari senin 21 desember 2015

remedial XII JASA BOGA

yang memiliki tanda(√)membuat pie, sus,dan cake dasar 5potong kecil dan dilaksanakan bulan januari akhir dan yang nilainya dibawah kkm diharapkan mengerjakan soal berikut: 1. carilah cara langkah2 membuat roti 2. carilah 20 trik membuat pie dan sus yang baik 3. carilah 20 trik membuat bolu gulung dan roti prancis yang baik

Easy Homemade Sandwich Bread Recipe {made from scratch}

bumbu

BUMBU DAN REMPAH-REMPAH Bumbu dan rempah-rempah merupakan hasil kekayaan alam yang ada dan banyak dijumpai di Indonesia. Bumbu dan rempah-rempah biasanya digunakan untuk bahan penyedap masakan dan banyak juga yang menjadikan serta menggunakan bumbu dan rempah-rempah sebagai bahan baku pembuatan obat dan jamu. Banyak manfaat yang dapat diambil dari bumbu dan rempah-rempah untuk berbagai keperluan, misalnya untuk keperluan industry yang menggunakan bumbu dan rempah sebagai bahan baku pembuatan jamu, farmasi yang menggunakan bumbu dan rempah sebagai bahan tambahan yang alami untuk pembuatan obat, dan pada rumah tangga yang paling banyak menggunakan bumbu dan rempah sebagai bahan penyedap masakan. 1. Bumbu a. Pengertian bumbu Bumbu adalah bahan penyedap makanan atau masakan dan sifatnya tidak tahan lama atau tidak awet. b. Jenis-jenis bumbu Perubahan hidup masyarakat yang semakin maju, ikut serta merubah kebutuhan masyarakat yang menginginkan segala sesuatu dalam bentuk instan, termasuk juga dengan kebutuhan bumbu yang menyebabkan perubahan pada bentuk produk bumbu dan rempah dalam bentuk instan. Bumbu instan adalah campuran dari berbagai macam bumbu dan rempah-rempah yang diolah dan diproses dengan komposisi tertentu. Bumbu instan ada dua jenis, yang berbentuk pasta dan berbentuk kering atau bubuk. c. Macam-macam bumbu Bumbu dibedakan atas bumbu kering dan bumbu basah. Bumbu kering adalah bumbu basah yang dikeringkan, sedangkan bumbu basah adalah bumbu yang masih segar. Macam-macam bumbu sesuai golongan : golongan buah : · Cabai merah, cabai hijau · Asam jawa, · Jeruk nipis, jeruk limau, jeruk lemon · Belimbing sayur Golongan batang : · Serai Golongan daun : · Daun jeruk · Daun salam · Daun Kucai · Seledri · Daun bawang Golongan umbi : · Bawang merah · Bawang putih · Bawang Bombay Golongan akar : · Jahe · Kunyit · Kencur · Lengkuas · Temu kunci · Temu lawak 2. Rempah-rempah a. Pengertian rempah Rempah adalah bahan penyedap makanan atau masakan yang dapat disimpan dan tahan lama, rempah juga bersifat kering. b. Jenis-jenis rempah Perubahan hidup masyarakat yang semakin maju, ikut serta merubah kebutuhan masyarakat yang menginginkan segala sesuatu dalam bentuk instan, termasuk juga dengan kebutuhan rempah yang menyebabkan perubahan pada bentuk produk bumbu dan rempah dalam bentuk instan. b. Macam-macam rempah Nama-nama rempah : · Lada putih · Lada Hitam · Cengkeh · Kemiri · Ketumbar · Jinten · Pala · Kayu manis · Kapulaga · Dll.

botok telur asin

setiap kelompok membawa :
1 buah cabe merah dan hijau
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
daun salam 2 lbr
cabe rawit 3 buah
lengkuas 1rsj
kelapa
kemangi 1/2 ikat
 daun pisang secukupnya