salad udang

Shrimp saladBahan-bahan :·         200 gram udang pancet, buang kulit dan kepalanya, belah punggungnya lalu rebus hingga berubah warna
·          2 buah avocad/alpukat, ambil dagingnya dan potong panjang
·         2 tangkai daun selada
·         4 buah asinan ketimun kecil (gerkins)
·         1 sendok makan daun peterseli, cincang halus
Bahan Saus :·         2 buah kuning telur, lumatkan
·         250 ml minyak salad
·         1/2 sendok teh merica bubuk
·         1 sendok teh gula halus
·         1 sendok teh cuka
·         1 sendok teh garam
Cara membuat :1.    Buat saus : Campur kuning telur, merica bubuk, gula halus cuka dan garam. Kocok sampai pucat, kemudian masukkan minyak salad sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata dan kental. Simpan dalam lemari es selama +/- 20 menit
2.    Tata daun selada , avocad, udang dan asinan ketimun dalam piring saji
3.    Taburi dengan peterseli dan hidangkan dengan sausnya